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Stinkende thailändische Petersilie / Sägezahn-Koriander 100g (ผักชีฝรั่ง/ หอมเป / Ngò gai)
€2,99 EUR
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Stinkende thailändische Petersilie / Sägezahn-Koriander 100g (ผักชีฝรั่ง/ หอมเป / Ngò gai)
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Stinkende thailändische Petersilie / Sägezahn-Koriander (Ngò gai / ผักชีฝรั่ง/ หอมเป)
Aroma & Struktur: Er hat ein wesentlich intensiveres, erdigeres Koriander-Aroma als der gewöhnliche Blattkoriander. Seine Blätter sind fest, ledrig und haben einen gezackten Rand (daher der Name Sägezahn).
Hitzebeständig: Im Gegensatz zum normalen Koriander verliert er beim Kochen kaum an Geschmack. Er kann daher problemlos in heißen Suppen wie Phở (Vietnam) oder Tom Yum (Thailand) mitgekocht werden, ohne in sich zusammenzufallen.
Vielseitigkeit: In Thailand ist er eine unverzichtbare Zutat für Larb (Fleischsalat), da er den kräftigen Fleischgeschmack perfekt ergänzt. In Vietnam wird er oft als ganzer Stängel zum Selberzupfen zu Suppen serviert.
Zubereitungstipp
Da die Blätter recht fest sind, schneidet man sie meist in feine Streifen quer zur Blattader. So entfaltet sich das Aroma optimal und die Textur wird angenehmer beim Kauen.