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Langbohnen 100g (ถั่วฝักยาว / Đậu đũa)
€2,99 EUR
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Langbohnen 100g (ถั่วฝักยาว / Đậu đũa)
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Langbohnen (Đậu đũa / ถั่วฝักยาว), auch Schlangenbohnen genannt, sind das Standardgemüse für authentische Wok-Gerichte und Salate in Südostasie
Textur & Geschmack: Sie sind deutlich länger als europäische Buschbohnen, schmecken intensiver bohnig-süß und bleiben beim Kochen sehr knackig.
Textur & Geschmack: Sie sind deutlich länger als europäische Buschbohnen, schmecken intensiver bohnig-süß und bleiben beim Kochen sehr knackig.
Roher Verzehr: Im Gegensatz zu europäischen Bohnen enthalten sie kaum Phasin und können daher in moderaten Mengen roh gegessen werden. Das macht sie zur unverzichtbaren Zutat im Som Tum (Papayasalat), wo sie im Mörser leicht zerstoßen werden, um das Aroma aufzunehmen.
Gebraten: Ein thailändischer Klassiker ist "Pad Prik Gaeng" (Langbohnen mit roter Currypaste gebraten), da sie ihre Farbe und Struktur auch bei starker Hitze behalten
Vorbereitung: Einfach die Enden abschneiden und die Bohnen in ca. 3–5 cm lange Stücke teilen.
Lagerung: Sie sollten kühl gelagert, aber schnell verbraucht werden, da sie sonst gummiartig werden.