Der Vietnamesische Koriander (Rau răm / ผักไผ่), auch als Knöterich bekannt, ist ein charakterstarkes Kraut, das sich durch ein zitronig-frisches Aroma mit einer deutlich pfeffrigen Schärfe auszeichnet.

Kulinarische Highlights

Vietnamesische Klassiker: Er ist die Seele von Gỏi gà (Hähnchensalat) und unverzichtbar zu Trứng vịt lộn (Balut-Eier), da seine Schärfe den reichen Geschmack der Eier perfekt ausgleicht.

Lagerung & Verwendung: Im Gegensatz zum echten Koriander sind die Blätter des Rau răm robuster. Sie werden meist fein geschnitten unter Salate gemischt oder als Beilage zu Fischgerichten und Meeresfrüchten gereicht.

Geschmack: Er hat eine leicht seifige Note (ähnlich wie Koriander), kombiniert mit einer Frische, die fast an Minze erinnert, aber im Abgang angenehm brennt.

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