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Schnittknoblauch 100g (กุยช่าย/ Hẹ)
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Schnittknoblauch (Hẹ / กุยช่าย) ist ein unverzichtbares Küchenkraut, das das Beste aus zwei Welten vereint: das frische Grün des Schnittlauchs und das herzhafte Aroma des Knoblauchs.
Kulinarische Verwendung
Pad Thai: Er ist die klassische Zutat in Thailands Nationalgericht. Die Stängel werden sowohl mitgebraten als auch roh als Beilage serviert, um eine frische, knoblauchige Note zu geben.
Gefüllte Teigtaschen: In Vietnam (Hẹ) und Thailand (Kanom Gui Chai) ist er die Hauptfüllung für gedämpfte oder gebratene Reismehl-Teigtaschen.
Suppen & Wok: Fein gehackt dient er als aromatisches Topping für Eierspeisen, klare Suppen oder wird kurz mit Meeresfrüchten im Wok geschwenkt.
Besonderheiten
Mildes Aroma: Im Gegensatz zu echtem Knoblauch hinterlässt Schnittknoblauch kaum den typischen „Knoblauch-Atem“, bietet aber dennoch den vollen Geschmack.
Blütenknospen: In Asien werden auch die Stängel mit den noch geschlossenen Blütenknospen als Delikatesse geschätzt und wie Spargel gebraten.
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