• Für Suppen: Klassisch wird er in klaren, würzigen Suppen (Kaeng Phak Wan) verwendet, oft kombiniert mit Trockenfisch oder Ameiseneiern für ein authentisches Erlebnis.
• Kurz gebraten: Er eignet sich hervorragend, um schnell im Wok mit etwas Knoblauch und Austernsauce angebraten zu werden.
• Wichtiger Hinweis: Die Blätter sollten nur kurz gegart werden (ca. 1–2 Minuten), damit sie ihre leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss behalten.

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