MAE BOONLAM fermentierter siamesischer Schlammkarpfen (Pla Ra) stellt eine fundamentale Würzzutat für die authentische Küche Nordost-Thailands (Isan) dar. Die ganzen, sorgfältig fermentierten Fische bewahren ihre charakteristische Struktur und entwickeln durch die Zugabe von geröstetem Reis ein tiefes, komplexes Umami-Aroma mit einer dezent rauchigen Note. In traditionellen Gerichten wie "Som Tum", herzhaften Currys oder als Basis für würzige Dips fungiert dieser Fisch als intensiver Geschmacksträger, der den Speisen eine unverwechselbare Tiefe und Kraft verleiht. Ein unverzichtbares Produkt für Kenner, die Wert auf handwerkliche Tradition und ein vollmundiges, thailändisches Geschmackserlebnis legen.

Lagerung
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah konsumieren.

Zutaten
Fermentierter siamesischer Schlammkarpfen 95%, gemahlener gerösteter Reis 5%

Allergene
Fisch

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert 311kJ / 74kcal
Fett 2,7g
davon gesättigte Fettsäuren 1,3g
Kohlenhydrate 0g
davon Zucker 0g
Ballaststoffe 1,0g
Eiweiß 12g
Salz 18g