Dieses Bindemittel von Lobo (Accord) wird speziell für die Herstellung von Fleischprodukten wie Fleischbällchen (Luk Chin), Würstchen oder Frikadellen verwendet. Es dient dazu, die Feuchtigkeit im Fleisch zu binden und sorgt für eine feste, elastische Struktur sowie einen besseren Zusammenhalt der Masse. Die Anwendung erfolgt durch Einmischen in das zerkleinerte Fleisch vor der weiteren Verarbeitung.

Lagerung: Trocken und kühl lagern. Vor Feuchtigkeit schützen.

Zutaten: Stabilisator: Pentanatriumtriphosphat (E451) 60%, Kaliumpolyphosphat (E452) 40%.

Allergene:

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie: 0 kJ / 0 kcal
Fett: 0,0 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Eiweiß: 0,0 g
Salz: 60,0 g