Thai-Auberginen (Cà pháo xanh / มะเขือเปราะ) sind die golfballgroßen, meist grün-weiß gestreiften Klassiker, die thailändischen Currys ihre authentische Textur verleihen.

Textur & Garverhalten: Im Gegensatz zu europäischen Auberginen werden sie beim Kochen nicht weich oder matschig, sondern behalten einen angenehm festen Biss.

Geschmack: Sie haben ein mildes, leicht herbes Aroma und nehmen die Würze von Kokosmilch und Currypaste hervorragend auf.

Verwendung: Sie sind die Hauptzutat im Grünen Curry (Gaeng Keow Wan) und im Roten Curry. In Thailand werden sie zudem oft roh in Scheiben geschnitten mit scharfen Dips (Nam Prik) als knackige Beilage gegessen.

Vorbereitungstipp
Damit die aufgeschnittenen Auberginen an der Luft nicht braun werden (oxidieren), sollten sie bis zur Verwendung in einer Schüssel mit Salzwasser oder Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft aufbewahrt werden.

🚚 Dieser Artikel wird grundsätzlich per Expressversand geliefert, um die Frische zu gewährleisten. Standardversand (2–4 Tage) ist möglich, wird jedoch nicht empfohlen. Bei Wahl des Standardversands liegt das Risiko von Verderb oder Beschädigung beim Empfänger. Ein Anspruch auf Erstattung oder Reklamation ist ausgeschlossen. 
สินค้าชิ้นนี้จัดส่งแบบด่วน (Express) เป็นหลักเพื่อรักษาความสด 
ในกรณีที่ลูกค้าเลือกจัดส่งแบบมาตรฐาน (2–4 วัน)ลูกค้ายินยอมรับความเสี่ยงหากเสียหายเและทางร้านขอสงวนสิทธิ์ไม่รับเคลมหรือคืนเงินค่ะ