Kleine Aubergine (Cà dại hoa trắng มะเขือพวง) sind winzige, knackige Kraftpakete, die in der asiatischen Küche für eine einzigartige Textur und Geschmackstiefe sorgen.

Sie schmecken leicht herb bis bitter und haben eine feste Schale. Das Besondere: Beim Zerbeißen „platzen“ sie förmlich im Mund auf. Eine Hauptzutat im thailändischen Grünen Curry (Gaeng Keow Wan) und im Panang Curry. Die bittere Note bildet einen perfekten Kontrast zur cremigen Kokosmilch. In Thailand werden sie oft in Nam Prik Kapi (Garnelenpasten-Dip) zerstoßen oder als Ganzes hinzugefügt. In Vietnam wird die Sorte Cà pháo oft fermentiert oder eingelegt als knackige Beilage gegessen.

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